Beschreibung

Pinot Noir – so heißt der Spätburgunder in Frankreich, wo er die legendären Burgunderweine hervorbringt. Nicht dunkel und kraftstrotzend, sondern fein, komplex und vielschichtig. Genau das ist dieser Wein.

Die Trauben wachsen im Duttweiler Mandelberg, einer unserer besten Lagen, mit viel Platz und Ruhe. Nach der Lese reift der Wein außergewöhnlich lange im klassischen Eichenholzfass und im 500-Liter-Holztonneau -eine lange Zeit, die Tiefe und Struktur gibt. Außerdem durchläuft er die malolaktische Gärung: Milchsäurebakterien wandeln die schroffe Apfelsäure in mildere Milchsäure um. Das klingt komplizierter als es ist – das Ergebnis ist der samtige, runde Charakter im Glas.

In der Nase feine Aromen von Kirsche, Erdbeere und Preiselbeere, begleitet von dezenten würzigen Holznoten. Am Gaumen dicht, präzise und elegant, mit feinkörnigen Tanninen und einem langen, harmonischen Nachhall. Ein Wein zum Entdecken – nicht zum schnellen Trinken.

Passt zu: Wildgerichten, Lammkeule, Entenbrust, Pilzgerichten, gereiftem Käse und einem ruhigen Abend.

Spätburgunder mit Ruhe, Tiefe und langem Nachhall.

Trinktemperatur: 16–18 °C – nicht zu kühl, dann entfaltet er sein volles Aroma. | Noch 3–5 Jahre ausbaufähig.

Nährwertangaben

Zusätzliche Information