Wir überlassen alles der Natur, aber nichts dem Zufall.

Franz Gutting

Unsere Bioweine

Wir leben und arbeiten mit der Natur. Vitale Reben und ein gesunder Boden sind für uns der Schlüssel zu qualitativ hochwertigen Produkten, die lange Genuss versprechen. So können wir außergewöhnlich gesundes Lesegut ernten – Voraussetzung für eine schonende Weinbereitung.

LAGENWEINE
Die Trauben unserer Lagenweine reifen in unseren besten und ältesten Weinbergen. Bei geringer Stockbelastung und viel Handarbeit über das Jahr reifen die Beeren wie einzelne Perlen heran. Die Erträge werden  gezielt reduziert und die Trauben selektiv von Hand geerntet. Die Weine entwickeln sich langsamer und haben eine gute Lebensdauer. Eine ausdrucksstarke Symbiose zwischen Boden, Rebe und Vinifikation.

SEKTE
Die Trauben für unsere Sekte werden mit besonderer Sorgfalt von Hand gelesen. Dabei entspricht der Anspruch an die Qualität dem der Lagenweine. Die Versektung übernimmt eine kleine Sektmanufaktur nach der sogenannten „Méthode champenoise“.

GUTSWEINE
Bei unseren Gutsweinen stehen die Rebsorte und der Jahrgang im Vordergrund. Dabei stammen die Trauben einer Rebsorte meist aus mehreren Weinbergen verschiedener Lagen. Bei diesen Weinbergen wird die Stockbelastung bereits gezielt reduziert. Im Edelstahltank ausgebaut, sind diese Weine so individuell und charakterstark, dass jeder einzelne eine Persönlichkeit aufweist. Dies zeigt sich durch einen geschmacklich eigenständigen Charakter, den der Fingerabdruck auf dem Etikett symbolisiert. Sie schmecken frisch, fruchtbetont und ausgewogen.

BIO-SECCO
Dies steht für unser spritzig, leichtes Sommergetränk. Im Gegensatz zum Sekt wird hier die Kohlensäure nicht während der zweiten Gärung gebildet, sondern einfach dazu dosiert. So entsteht sein frischer, sommerlich leichter Charakter.

LITERWEINE
Unsere Liter-Weine bilden die Basis unseres Sortiments und sind selbstverständlich aus unseren eigenen Trauben hergestellt. Hier gehört die Maschinenlese durchaus zum Prinzip. Nicht zuletzt, um schlagkräftig und zeitgerecht die Ernte einbringen zu können. Sie versprechen einen unkomplizierten Trinkgenuss – auch ohne besonderen Anlass.

TRAUBENSAFT
Unser Traubensaft wird als 100%-iger Fruchtsaft erntefrisch abgefüllt. Wir haben uns für den Saft aus roten Trauben entschieden, weil hier zusätzlich Phenole und Antozyane (rote Farbstoffe) aus der Schale positiv wirken. Als Schorle ein idealer Durstlöscher für den alkoholfreien Genuss. Natürlich ohne Zuckerzusatz und ohne Konservierungsstoffe.

WEIN-APERITIF
„Stein-Alt“ – im Jahre 1806 wurde ein besonderer Sandstein zum Torpfosten für unseren jetzigen Betrieb. Heute ziert er unseren Verkaufsraum. Sein 200-jähriges Jubiläum war Anlass für uns, eine perfekte Komposition zusammenzustellen, die nicht nur „Sherry Liebhaber“ verblüfft. Dabei handelt es sich um eine Cuvée aus älteren Weißweinen, die zudem über 3-4 Jahre im Barriquefass lagern und auf einen Alkoholgehalt von 17,0 % Vol. „aufgespritet“ wird. Als Aperitif – ein gelungener Auftakt für jedes Essen.

PROBIERPAKETE

Sie möchten sich nicht auf eine Rebsorte festlegen oder können sich noch nicht entscheiden?
Wir haben für Sie einige Probepakete zusammengestellt, die Ihnen einen ersten Eindruck unserer Weinqualität vermitteln. Probieren Sie uns!